记忆中的粽子味道

　　端午节给我们带来的，除了端午假期之外，还有过节必吃的粽子。

　　有关粽子的历史记载，最早可见于东汉许慎的《说文解字》：“粽”字本作“糉”，芦叶裹米也。《本草纲目》亦如此记载。据考证，粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵的。南北朝时，民间也开始有了粽子，南朝梁吴均的《续齐谐记》记载：“屈原五月五日自投汨罗而死，楚人哀之，每至此日，辄以竹筒贮米，投水祭之。”

　　小时候，每逢端午佳节，我家都会包一点粽子。除自己家吃外还要送一点给亲朋好友吃，端午节前几天，妈妈就开始准备了，粽叶有新买的也有往年吃完粽子把好的粽叶收集起来来年再用的，首先把粽叶洗干净，煮软晾干，同时把糯米浸泡在水里，直至变大，倒出来沥干。一切准备妥当，便开始包粽子了。包粽子可是个技术活儿，要用几张粽叶叠卷成圆锥形，然后用勺子把糯米倒进粽叶里，再加入不同种类的馅料，用手指压实，并将粽叶对折包裹，最后用绳子把粽叶扎紧。妈妈是包粽子的能手，一包一扎，动作熟练，一会儿就包好一个粽子。粽子有棱有角，大小均匀，馅料也只有几种，从小吃到大都吃不腻。白粽本身只有淡淡的米香和粽叶的清香，吃的时候，蘸上颗粒分明的白砂糖，一口咬下去，口腔里充斥着白米粽自身的香味。而咸粽大多与肉结缘，有鲜肉粽、火腿粽等。近年来，粽子的品种和口味也是层出不穷，有各种水晶粽子、紫薯粽子、香芋粽子、榴莲粽子、冰淇淋粽子等。荤馅粽子有麻辣牛肉粽子、腊排骨粽子、小龙虾粽子、鲍鱼粽子、腊肉粽子……。

　　粽子有着神奇的魔力，它承载着记忆中的味道，顽固地占据着脑子里某个隐秘角落，时不时跳出来，勾着你，馋着你，让你难以忘怀。时至今日，但我还会时常想起那个味道，滑嫩的鲜肉，飘香的粽叶，那存在于记忆中的味道时刻滋润着我的心。